In der Volsted Distillery, unserer charmanten dänischen Mikrodestillerie nahe Aalborg in Nordjütland, produzieren wir einzigartige Gins sowie Aquavit, Wodka und Schnaps aus hochwertigen Zutaten. Dank des reinen Quellwassers aus dem nahen Storbjerg, einer Kalkformation, erhalten unsere Gins ihren besonderen, einzigartigen Geschmack. Als Familienbetrieb setzen wir auf Handarbeit, kleine Chargen und Liebe zum Detail. Unsere Leidenschaft spiegelt sich in Auszeichnungen wie bspw. dem Titel "Denmark Gin Distillery of the Year" bei den Berliner Spirituosenwettbewerben 2020 wider. Unsere Gins tragen Vogelnamen, die die umgebende Natur widerspiegeln. Jackdaw ist unser Haus-Gin und benannt nach seinem Destilliermeister, Thorbjørn Ravn Kaagaard, der mit dem dänischen „Kaa“ die Dohle in seinem Nachnamen trägt.